HX samarbejder med Inunnguaq Hegelund om at udvikle en oplevelse med det grønlandske køkken
Et nyt kulinarisk partnerskab skal fremhæve regionale fødevarer, lokale kokke og unikke kulinariske oplevelser ombord
HX (Hurtigruten Expeditions), verdens første og ældste ekspeditionskrydstogtrederi, er glade for at kunne annoncere et nyt partnerskab med den berømte grønlandske kok Inunnguaq Hegelund for at udvikle et karakteristisk kulinarisk program, der viser de mange og forskelligartede smagsoplevelser i det grønlandske køkken. Programmet vil byde på særligt sammensatte menuer, fælles opskrifter og kulinariske foredrag ledet af Hegelund og andre grønlandske topkokke.
"Det er en ære at samarbejde med HX om dette nye kulinariske program og at dele de grønlandske smagsoplevelser med rejsende fra hele verden. Det grønlandske køkken er dybt forbundet med natur, tradition og bæredygtighed, og dette initiativ giver os mulighed for at fortælle disse historier gennem mad. Jeg glæder mig til at arbejde sammen med et fantastisk team af kokke og leverandører for at føre denne vision ud i livet." - Inunnguaq Hegelund.
Det nye kulinariske initiativ lanceres officielt den 24. maj 2025 om bord på M/S Fridtjof Nansen. I løbet af sæsonen fra maj til september får Hegelund selskab af et skiftende hold af anerkendte grønlandske kokke, som hver især bidrager med deres egen ekspertise og kreative fortolkninger af det lokale køkken. Samarbejdet vil sikre en konstant udviklende og autentisk madoplevelse for de rejsende.
"Vi er utroligt stolte over at arbejde sammen med Inunnguaq og andre lokale kokke for at bringe smagen af Grønland til vores rejsende," siger Stefan Engl, VP of Hotel Operations hos HX. "Partnerskabet handler ikke kun om mad, det handler om at dele den dybe grønlandske kulturarv gennem dens smagsoplevelser. Ved at købe ingredienser lokalt og samarbejde med leverandører i lokalsamfundet skaber vi en virkelig autentisk kulinarisk oplevelse, der fremhæver den unikke grønlandske skønhed."
Kokke der deltager i Hegelunds grønlandske kulinariske program:
Som en del af programmet vil skiftende grønlandske kokke tage med på HX-rejser og hver især bidrage til madoplevelsen ombord med deres unikke færdigheder og perspektiver.
Laasi Biilmann (31. maj – 15. august 2025 ombord på M/S Fridtjof Nansen) Laasi er en prisbelønnet kok og modtager af prisen som årets kok og innovatør i Grønland, og han er kendt for sin moderne fortolkning af det traditionelle grønlandske køkken. Hans tilgang blander historiske ingredienser med moderne teknikker og giver de rejsende en spændende og raffineret kulinarisk oplevelse.
Eli Nuka Johansson (31. august – 27. september 2025 ombord på M/S Fram) Eli er et lovende talent på den grønlandske kulinariske scene og er anerkendt for sin kreative fusion af oprindelige grønlandske smagsoplevelser og globale påvirkninger. Elis tid ombord på M/S Fram vil byde på opfindsomme versioner af klassiske retter med lokale ingredienser.
Jørgine Tobiassen (29. juli – 11. august 2025 ombord på M/S Spitsbergen) Med et stærkt fokus på bæredygtighed og etiske indkøb brænder Jørgine for at bruge lokalt dyrkede råvarer og ansvarligt fangede fisk og skaldyr. Rejsende ombord på M/S Spitsbergen vil opleve hendes friske, miljøbevidste tilgang til det grønlandske køkken.
Forpligter sig til lokalt indkøb:
Som en del af det grønlandske kulinariske program har HX forpligtet sig til at købe 30 % af sine fødevarer fra lokale og regionale leverandører. Det omfatter et udvalg af kød, skaldyr, fisk, mikrogrønt og grønlandsk øl. Ved at prioritere regionale indkøb sikrer HX, at rejsende oplever friske, autentiske produkter, samtidig med at de støtter lokalt landbrug og bæredygtighed.