HX geht eine Partnerschaft mit Inunnguaq Hegelund ein, um in Grönland ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu bieten
Neue gastronomische Partnerschaft, bei der regionale Spezialitäten, lokale Köche und einzigartige kulinarische Erlebnisse an Bord im Mittelpunkt stehen
HX Expeditions, der erste und älteste Anbieter von Expeditions-Seereisen, freut sich, eine kürzlich geschlossene Partnerschaft mit dem berühmten grönländischen Koch Inunnguaq Hegelund ankündigen zu dürfen. Ziel der Partnerschaft ist es, ein einzigartiges kulinarisches Programm zu entwickeln, bei dem die unglaubliche Geschmacksvielfalt der grönländischen Küche zur Schau gestellt wird. Neben speziell zusammengestellten Menüs und gemeinsam ausgearbeiteten Rezepten umfasst das Programm auch eine Reihe gastronomischer Vorträge durch Hegelund und andere Spitzenköche aus Grönland.
„Es ist eine große Ehre für mich, mit HX an diesem neuen kulinarischen Programm zu arbeiten und Reisenden aus aller Welt die Geschmacksrichtungen Grönlands näherzubringen. Die grönländische Küche ist eng mit der Natur, Traditionen und Nachhaltigkeit verbunden und diese Initiative ermöglicht es uns, den Gästen dies mithilfe leckerer Gerichte zu vermitteln. Ich freue mich sehr darauf, mit fantastischen Köchen und Lieferanten zusammenzuarbeiten, um dieser Vision Leben einzuhauchen.“ – Inunnguaq Hegelund.
Offizieller Start dieser neuen kulinarischen Initiative ist am 24. Mai 2025 an Bord von MS Fridtjof Nansen. Dabei wird Hegelund im Laufe der Saison – von Mai bis September – von einem stets wechselnden Team angesehener Köche aus Grönland unterstützt. Sie alle bringen eigene Erfahrungen und ihre ganz individuelle, kreative Interpretation der lokalen Küche mit. Auf diese Weise können wir unseren Gästen ein sich stetig veränderndes, authentisches gastronomisches Erlebnis bieten.
„Wir sind unglaublich stolz darauf, dass wir unseren Gästen durch die Zusammenarbeit mit Inunnguaq und anderen lokalen Köchen die Spezialitäten Grönlands näherbringen können“, meint Stefan Engl, VP of Hotel Operations bei HX. „Bei dieser Partnerschaft geht es nicht nur um leckere Gerichte. Es geht darum, den Gästen mithilfe lokaler Aromen das umfassende kulturelle Erbe Grönlands zu vermitteln. Durch den Einkauf regionaler Zutaten und die Zusammenarbeit mit Lieferanten vor Ort schaffen wir ein wirklich authentisches kulinarisches Erlebnis, bei dem unsere Gäste die einmalige Schönheit Grönlands geschmacklich erkunden können.“
Köche, die am grönländischen Kulinarik-Programm von Hegelund teilnehmen:
Im Rahmen des Programms wird ein wechselndes Team grönländischer Köche mit HX auf Reisen gehen. Jeder der Köche bereichert das gastronomische Erlebnis an Bord mit seinem einzigartigen Know-how und seiner ganz eigenen Perspektive.
Laasi Biilmann (31. Mai bis 15. August 2025 an Bord von MS Fridtjof Nansen) Der preisgekrönte Koch, der unter anderem zum „Koch des Jahres“ in Grönland gekürt und mit dem „Innovator Award“ ausgezeichnet wurde, ist für seine moderne Interpretation der traditionellen grönländischen Küche bekannt. Laasi Biilmann verfolgt einen individuellen Ansatz, bei dem er traditionelle Zutaten mit modernen Techniken kombiniert. So bietet er Gästen ein spannendes, erlesenes kulinarisches Erlebnis.
Eli Nuka Johansson (31. August bis 27. September 2025 an Bord von MS Fram) Eli Nuka Johansson ist einer der aufstrebenden Stars in der grönländischen Gastronomie. Er ist für seine kreative Kombination von grönländischen Aromen mit internationalen Einflüssen bekannt. Während seines Aufenthalts auf MS Fram wird er die Gäste mit innovativen Interpretationen traditioneller Gerichte verwöhnen, die er aus regionalen Zutaten zubereitet.
Jørgine Tobiassen (29. Juli bis 11. August 2025 an Bord von MS Spitsbergen) Für den gastronomischen Ansatz von Jørgine Tobiassen sind Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung zentral. Deshalb verwendet sie für ihre kulinarischen Kreationen nur regionale Zutaten und nachhaltig gefischte Meeresfrüchte. Mit ihrem frischen, umweltbewussten Zugang zur grönländischen Küche bereitet sie den Gästen an Bord von MS Spitzbergen ein besonderes kulinarisches Erlebnis.
Engagement für lokale Beschaffung:
Im Rahmen des kulinarischen Programms für Grönland hat sich HX verpflichtet, 30 Prozent der Lebensmittel von lokalen und regionalen Lieferanten zu beziehen. Dazu gehört eine Auswahl an Fleisch, Meeresfrüchten, Fisch, Mikrogemüse und Bier aus Grönland. Durch die Bevorzugung regionaler Produkte stellt HX sicher, dass die Gäste frische, authentische Produkte genießen und gleichzeitig sowohl die lokale Landwirtschaft als auch die Nachhaltigkeit unterstützt werden.