HX samarbetar med Inunnguaq Hegelund för att erbjuda en djupare upplevelse av det grönländska köket
Nytt kulinariskt samarbete som lyfter fram regionala livsmedelsprodukter, kockar från trakten och unika kulinariska upplevelser ombord
HX (Hurtigruten Expeditions), världens första och äldsta företag inom expeditionskryssningar, är glada att kunna tillkännage ett nytt samarbete med den kända grönländska kocken Inunnguaq Hegelund. Samarbetet syftar till att utarbeta ett kulinariskt program som lyfter fram de många olika smakerna i det grönländska köket. Programmet kommer att innehålla specialkomponerade menyer, gemensamt komponerade recept och kulinariska föreläsningar under ledning av Hegelund och andra grönländska stjärnkockar.
”Det är en stor ära att få ta fram det här nya kulinariska programmet tillsammans med HX och att få dela med oss av de grönländska smakerna till resenärer från hela världen. Det grönländska köket har starka band till naturen, traditionerna och till hållbarhet, och det här initiativet ger oss möjligheten att berätta dessa historier genom maten. Jag ser fram emot att få arbeta med ett otroligt team av kockar och leverantörer för att förverkliga den här visionen.” – Inunnguaq Hegelund.
Det nya kulinariska initiativet lanseras officiellt 24 maj 2025 ombord på MS Fridtjof Nansen. Under hela säsongen, från maj till september, får Hegelund sällskap av ett roterande team av framstående grönländska kockar, som alla bidrar med sin egen expertis och sina egna kreativa tolkningar av det lokala köket. Detta samarbete säkerställer att gästerna får en autentisk matupplevelse som ständigt utvecklas.
”Vi är otroligt stolta över att få servera våra gäster grönländska smaker i samarbete med Inunnguaq och andra kockar från trakten”, säger Stefan Engl, VP of Hotel Operations på HX. ”Det här samarbetet handlar inte bara om mat, utan även om att visa upp grönländarnas rika kulturarv genom dess smaker. Genom att använda oss av närproducerade ingredienser och samarbeta med leverantörer i lokalsamhället erbjuder vi en autentisk kulinarisk upplevelse som lyfter fram Grönlands unika skönhet.”
Kockar som deltar i Hegelunds grönländska kulinariska program:
Som en del i programmet kommer ett roterande urval av grönländska kockar att följa med på HX-resor för att förhöja matupplevelsen ombord genom sina unika kunskaper och perspektiv.
Laasi Biilmann (31 maj–15 augusti 2025, ombord på MS Fridtjof Nansen) Laasi är en prisbelönt kock som har fått utmärkelsen Årets kock och innovatör på Grönland. Han är känd för sin moderna tolkning av det traditionella grönländska köket. Han blandar traditionella ingredienser med moderna tekniker och erbjuder gästerna en spännande och raffinerad kulinarisk upplevelse.
Eli Nuka Johansson (31 augusti–27 september 2025, ombord på MS Fram) Eli är ett stjärnskott på den grönländska matscenen och är känd för sin kreativa blandning av inhemska grönländska smaker och globala influenser. Under sin tid ombord på MS Fram kommer han att visa upp uppfinningsrika varianter av klassiska rätter med lokala ingredienser.
Jørgine Tobiassen (29 juli–11 augusti 2025, ombord på MS Spitsbergen) Jørgine har ett starkt fokus på hållbarhet och etiska inköp och brinner för att använda närodlade produkter och ansvarsfullt fiskade skaldjur. Gästerna ombord på MS Spitsbergen kommer få uppleva hennes fräscha och miljömedvetna inställning till det grönländska köket.
Engagemang för närproducerat:
Som en del av det grönländska kulinariska programmet har HX åtagit sig att köpa in 30 % av sina livsmedelsprodukter från lokala och regionala leverantörer, däribland ett urval av kött, skaldjur, fisk, grönsaker och öl från Grönland. Genom att prioritera regionala inköp ser HX till att gästerna får uppleva färska och autentiska produkter, samtidigt som man stöder det lokala jordbruket och verkar för ökad hållbarhet.