HX inngår samarbeid med Inunnguaq Hegelund for å utvikle en matopplevelse basert på grønlandsk kjøkken
Nytt kulinarisk samarbeid fremhever regionale råvarer, lokale kokker og unike matopplevelser om bord
HX (Hurtigruten Expeditions), verdens eldste ekspedisjonscruiseselskap, lanserer et nytt samarbeid med den anerkjente grønlandske kokken Inunnguaq Hegelund. Sammen utvikler de et kulinarisk program som skal løfte frem den rike og varierte smaken av det grønlandske kjøkken. Programmet vil inneholde kuraterte menyer, samarbeidsoppskrifter og kulinariske foredrag ledet av Hegelund og andre toppkokker fra Grønland.
«Det er en ære å samarbeide med HX om dette nye programmet og få muligheten til å dele smaken av Grønland med reisende fra hele verden. Grønlandsk matkultur har dype røtter i natur, tradisjon og bærekraft – og dette samarbeidet lar oss formidle disse historiene gjennom mat.» «Jeg ser frem til å jobbe med et fantastisk team av kokker og leverandører for å virkeliggjøre denne visjonen.» – Inunnguaq Hegelund
Det nye kulinariske initiativet lanseres offisielt 24. mai 2025, om bord på MS Fridtjof Nansen. Fra mai til september vil Hegelund få selskap av et roterende team av anerkjente grønlandske kokker. Hver og én bringer med seg sin unike kompetanse og kreative tolkning av det grønlandske kjøkken. Dette samarbeidet bidrar til en autentisk og stadig fornyet matopplevelse for gjestene.
«Vi er utrolig stolte over å samarbeide med Inunnguaq og flere av Grønlands fremste kokker for å gi våre gjester en smak av Grønland», sier Stefan Engl, VP for Hotel Operations i HX. «Dette samarbeidet handler ikke bare om mat – det handler om å formidle Grønlands rike kulturarv gjennom gode smaker.» Ved å bruke lokale råvarer og samarbeide tett med grønlandske produsenter, skaper vi en autentisk matopplevelse som fremhever den unike skjønnheten Grønland har å by på.
Kokker blir med i Hegelunds grønlandske matprogram:
Som en del av programmet blir et roterende utvalg grønlandske kokker med på HX-reiser. Hver av dem bidrar med sine unike ferdigheter og perspektiver – og setter sitt preg på matopplevelsen om bord.
Laasi Biilmann (31. mai – 15. august 2025, om bord på MS Fridtjof Nansen) Prisbelønt kokk og kåret til Grønlands Årets Kokk og Innovatør. Laasi er kjent for sin moderne vri på tradisjonell grønlandsk matkultur. Han kombinerer tradisjonsrike råvarer med moderne teknikker, og byr på en spennende og raffinert smaksopplevelse for gjestene.
Eli Nuka Johansson (31. august – 27. september 2025, om bord på MS Fram) Et nytt stjerneskudd på den grønlandske matscenen. Eli er kjent for sin kreative miks av tradisjonelle grønlandske smaker og globale impulser. Mens han er om bord på MS Fram, vil Eli by på nyskapende tolkninger av klassiske retter – med kortreiste råvarer i sentrum.
Jørgine Tobiassen (29. juli – 11. august 2025, om bord på MS Spitsbergen) Med sterkt fokus på bærekraft og etisk fangst og innhøsting brenner Jôrgine for å bruke lokale råvarer og ansvarlig fanget sjømat. Gjestene om bord på MS Spitsbergen vil få oppleve hennes friske og miljøbevisste tilnærming til grønlandsk kokkekunst.
Satsing på lokale leverandører:
Som en del av det grønlandske matprogrammet forplikter HX seg til å anskaffe minst 30 % av sine matvarer fra lokale og regionale leverandører. Dette inkluderer et nøye utvalg av kjøtt, sjømat, fisk, mikrogrønt og øl – alt hentet fra Grønland. Ved å satse på regionale innkjøp sikrer HX ferske, autentiske smaksopplevelser – samtidig som man støtter lokal matproduksjon og bærekraftige praksiser.